Himbeer-Schoko Kuchen

  • 560g vegane und glutenfreie Backmischung
  • das benötigst Du noch: 100g Margarine, 150g TK-Himbeeren und 250ml pflanzliche Milch (z. B. Mandelmilch oder Reismilch)
  • ergibt ca. 12 Stück
  • WIE ES SCHMECKT: Ein wunderbar saftiger und süßer Schokoladenkuchen mit einer fruchtigen Himbeernote. 
  • kann auch mit Eiern zubereitet werden, das Rezept findest du auf der Packung oder weiter unten
  • geeignet für alle mit Glutenunverträglichkeit, Laktoseintoleranz, Allergien gegen Eier, Weizen, Dinkel, Roggen, Sojaprodukte, Nüsse
  • spare 4%: bestelle zwei Backmischungen 

5,40 €

9,64 € / kg
  • 0,56 kg
  • Vorrätig
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B A C K A N L E I T U N G

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glutenfreie und vegane Backmischung für einen Schoko-Himbeer Kuchen

HIMBEER-SCHOKO KUCHEN

 

Für den Himbeer-Schoko Kuchen benötigst du folgende Zutaten:

  • 100g weiche Pflanzenmargarine
  • 250ml pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch, Mandelmilch)
  • 150g tiefgefrorene Himbeeren
  • 1 x taste my cake Himbeer-Schoko Kuchen Backmischung

 

Und so einfach geht's:

Deinen Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Eine Springform (20cm Ø) mit Backpapier auslegen. Dazu einfach den Boden der Form mit Backpapier auslegen, den Ring der Springform darüber stülpen und verschließen.

Nun die taste my cake Himbeer-Schoko Kuchen Backmischung in eine Rührschüssel füllen. 

Zur Backmischung die 100g Margarine und die 250ml pflanzliche Milch hinzugeben. Mit dem Handrührgerät alles zu einem glatten Teig verrühren.

WICHTIG: Die Margarine sollte schön weich sein, damit ein geschmeidiger Teig ensteht. Ist sie noch zu hart, dann einfach ein paar Sekunden in der Mikrowelle weich werden lassen.

Die noch tief gefrorenen Himbeeren unter den Teig heben und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20cm Ø) füllen und glatt streichen. 

Den Kuchen sofort in den vorgeheizten Backofen schieben und für 35 - 40 Minuten bei 180°C Umluft backen. 


Nach dem Backen:

Den Kuchen aus dem Backofen holen und noch in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form holen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. 

Für die Glasur die Glasurmischung mit 2 - 3 EL Wasser verrühren bis eine geschmeidige Kakaoglasur entstanden ist. 

Den Kuchen mit der Glasur bestreichen und ca. 30 Minuten trocknen lassen UND GENIESSEN.

EINFRIEREN:

Du kannst den Kuchen auch bis zu 2 Monate einfrieren. Dazu den Kuchen mit der Glasur vollständig auskühlen lassen und noch am Backtag in ca. 12 Stücke schneiden und in gefrier geeignete und verschließbare Schüsseln setzen und einfrieren.

Zum Auftauen einfach so viele Stücke aus dem gefrier holen, wie du essen möchtest. Die Stücke auf einem Teller ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

 

NON-VEGAN-VARIANTE:

Du möchtest auf Eier und Milch nicht verzichten? Kein Problem, Du kannst den Kuchen auch als nicht vegane Variante backen. Dazu benötigst Du:

  • 1 x taste my cake Himbeer-Schoko Kuchen Backmischung
  • 2 Eier (Größe M)
  • 200ml (pflanzliche) Milch (also 50ml weniger als im veganen Rezept abgegeben)
  • 100g weiche Butter oder Margarine
  • 150g TK Himbeeren

Backanleitung:

Backmischung mit 2 Eiern, 200ml (pflanzlicher) Milch und 100g weicher Butter oder Margarine zu einem glatten Teig verrühren.

Die noch tiefgefrorenen Himbeeren unter den Teig heben und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20cm Ø) füllen und glatt streichen. 

Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und für 30 Minuten bei 180°C Umluft backen. 

Nach dem Backen:

Den Kuchen aus dem Backofen holen und noch in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form holen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. 

Für die Glasur die Glasurmischung mit 2 - 3 EL Wasser zu einer geschmeidigen Glasur verrühren. Den Kuchen mit der Glasur bestreichen und  trocknen lassen (dauert ca. 30 Minuten) und dann GENIESSEN.

 

AUFBEWAHRUNG:

Den Kuchen kannst du in einem geschlossenen Behälter ca. 2 bis 3 Tage aufbewahren. 

glutenfreie und vegane Backmischung für einen Schoko-Himbeer Kuchen, Rezept für Orangen Schokoladen Kuchen

Winterlicher Mandarinen-Schokokuchen

 

 

Für den winterlichen Mandarinen-Schokokuchen benötigst Du:

  • 300 g Mandarinen
  • 2 TL Zimt
  • 2 cl Rum (optional)
  • 1 x taste my cake Himbeer-Schoko Kuchen Backmischung
  • 100 g Margarine
  • 250 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandelmilch oder Reismilch)
  • 100 g Zucker (für die Dekoration)

Zum Rezept geht es hier entlang...


D A S  W I R S T  D U  A U C H  L I E B E N

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glutenfreie und vegane Backmischung für Salted Peanut Cookies, laktosefrei, weizenfrei

salty peanut cookies

glutenfreie und vegane Backmischung für Choco Chip Cookies, ohne Laktose, ohne Weizen

choco chip cookies